Brauerei Gasthof Ott

A Brauerei Gasthof Ott Oberleinleiterben, a frankföldi sörvidék egyik kis településén működik. A főzde saját oldala szerint az Oberleinleiter 6. szám alatti birtokon több mint háromszáz éve működik sörfőzde és vendéglő, az Ott család pedig 1822 óta vezeti. A hagyományos kisüzemi technológia jól követhető a bemutatkozásukból: hegyi forrásvízből, malátából és komlóból készül a sörlé, amelyet lehűtve erjesztenek, majd 0–1 °C körüli hőmérsékleten utóerjesztenek és érlelnek. A főzde tipikusan kis tételekben dolgozik; a saját leírás két, egyenként körülbelül 8000 literes heti főzetet említ. A söröket szűrik, így a főzde egyszerre őriz hagyományos frank kézműves karaktert és következetes, tiszta termékprofilt.